Opisi

Školjke morske hrane

Školjke morske hrane

Pablo Sarabia

Tanke školjke Čeprav jih je treba zaužiti sveže kupljene, jih lahko za nekaj dni hranimo v hladilniku, zavite v vlažno krpo. Izvrstna surova, morska hrana, s fižolom, s krompirjem in rižem.

Jež Morski sadeži z intenzivnim okusom in mehko teksturo. Za čiščenje jih vzamemo s krpo, jih položimo na hrbte, s škarjami se razreže osrednje območje in začnejo se prazniti, (s sokom lahko pripravimo juhe), pomarančne rumenjake (koral) odvzamemo in razvežemo ostalo. Lahko jih jemo kuhano, au gratin, v torti ... (Tortilje z žajtastimi ježki).

Petelini. So zelo okusne in odlikuje jih intenziven morski okus. Običajno so na pari in postreženi z malo limone ali belega vina. Okusni so v empanadi, ocvrti s krompirjem ali z grahom.

Britvice Gladko in nežno meso, britvice so lahko zamrznjene, sveže dobro zavite v film za kuhanje. Najboljši način njihovega okusa je na žaru ali omaka s česnom.

Periwinkle Te morske polže običajno zaužijemo kuhane (5-10 minut v vreli vodi s soljo; v isti vodi se lahko segrejejo). Lahko jih posujemo s čilijem poper in najboljši način, da jih izvlečemo, je s ščepcem.

Ostrige Če jih želite odpreti, jih morate držati v roki s krpo, konico noža postaviti na najožjo stran, poiskati mišico, jo razrezati z nežnimi gibi in potisniti nož pod telo ostrige, pri tem pazite, da ne olupite matični biser Najboljši način, da jih pojeste, je, da jih odprete in popijete s svojo vodo. Lahko dodate limono, albariño ali vodko. (Ostrige krema; ostrig iz parmezana in ostrig; hladna ostrige)

Informacije. Mehkužce je treba vsaj 1 uro pustiti v hladni vodi s soljo, da se sprosti pesek.

Coquina Z blagim okusom in majhno velikostjo so kokine zelo bogato prepražene s česnom in peteršiljem.

Klapavice Priljubljeni in zelo vsestranski v kuhinji, da bi jih dobro okusili, morajo biti zelo čisti. Lahko jih skuhamo s testeninami, na pari, polnjene, v vinaigrette, v omaki z morskimi sadeži, začinjene ...

Črniče Črne teksture in nežnega okusa so skodelice izvrstne na žaru, v cebicheju, carpacciju ... čeprav jih je mogoče tudi gratinirati, kuhati z rižem ... Z njihovim koralom lahko pripravite bogato vinoigretto.

Glej tudi: Ponev čez korenčkovo smetano Luknjički, polnjeni s por in korenčkom

Video: JEDEM ŽABLJE BATAKE, ŠKOLJKE, RAKOVE. . (Julij 2020).